Сестра милосердия. Родилась в Франции в г. Лионе. Фамилия при рождении - Жаклен. Получила высшее образование. В 1904 г. приехала в Россию преподавать французский язык. Когда началась русско-японская война, закончила курсы медсестёр и нанялась сестрой милосердия на госпитальное судно «Орел». На этом корабле она работала со своим будущим мужем, врачом Е.Е. Арндтом. Вместе с ним она стала участницей Цусимского сражения, оказалась в японском плену. Выйдя замуж, взяла фамилию мужа. Они жили в Москве, Вятке, в 1930-е годы в Павловском-Посаде, где работали в роддоме, он - врачом, а она медсестрой.
      В 1935 г. Е.М. Арндт познакомилась с писателем Алексеем Новиковым-Прибоем, когда он приезжал выступать в Павловский Посад. С тех пор они дружили семьями. В 1941 г. семья Арндт была эвакуирована в Казахстан. Осенью 1941 г. пропал без вести на фронте сын Евгении Морисовны, Борис, а 1942 г. погиб её муж - замёрз на пути к больному. В 1954 г. она вернулась в Павловский Посад, часто бывала в семье Новикова–Прибоя, после его смерти дружила с его семьёй, неоднократно выступала на вечерах посвященных Новикову-Прибою. Дни свои окончила в доме престарелых.
      Скончалась Е.М. Арндт 7 декабря 1975 года, ей было 97 лет. После её смерти не осталось вживых ни одного участника Цусимского сражения. Похоронена на Городском кладбище Павловского-Посада (по центральной аллее идти до большого перекрёстка и повернуть направо).