Боксёр-профессионал, многократный призёр чемпионатов России (2010, 2012, 2013), серебряный призёр чемпионата мира среди юношей (2008) в любителях. В профессиональном боксе с 2016 года, одержал 13 побед, 11 из них - нокаутом, не проиграл ни одного боя. Чемпион Северной Америки по версии NABF (2018) в 1-м полусреднем весе. Жил в С.-Петерурге.
       19 июля 2019 года состоялся бой Максима Дадашева с довольно сильным пуэрто-риканским бойцом Сабриэлем Матиасом, также не имевшем поражений. На 11-м раунде бой был остановлен секундантом Дадашева, поскольку Максим пропускал много чистых ударов и фактически не контролировал ход боя, о чём свидетельствует и съёмка боя, которую можно найти в Интернете. По дороге в раздевалку спортсмену стало плохо, его срочно госпитализировали с подозрением на отёк мозга. 23 июля 2019 года, несмотря на усилия врачей Максим Дадашев скончался. Полученные спортсменом травмы оказались несовместимы с жизнью. Похоронен М. Дадашев на городском кладбище Петергофа, на мусульманском секторе кладбища.