Выдающийся советский селекционер, академик ВАСХНИЛ (1956), доктор сельскохозяйственных наук (1960), академик АН СССР (1964), Дважды Герой Социалистического Труда (1957, 1963). Работал в ВНИИМК (Всесоюзный научно-исследовательский институт масличных культур - заведующим отделом селекции и семеноводства и лабораторией селекции подсолнечника. Разработал новые высокоэффективные системы селекции улучшающего семеноводства подсолнечника. Создал 34 сорта подсолнечника (Круглик А-14, ВНИИМК 3519, ВНИИМК 6540, ВНИИМК 8883, Передовик, Салют, Смена и другие). Разрабатывал вопросы агротехники и селекции подсолнечника, пшеницы и кукурузы, исследовал проблемы земледелия и растениеводства. Разработал новую систему семеноводства подсолнечника, основанную на ежегодном сортообновлении. Автор 160 научных работ, включая 15 книг и брошюр. В 1946 г. учёному была присуждена Сталинская премия второй степени, а в 1959 г. - Ленинская премия
      Скончался В.С. Пустовойт 11 октября 1972 года, похоронен в г. Краснодаре на Славянском кладбище (аллея почётных захоронений).