Коллекционер, историк литературы, библиограф, библиофил, краевед, поэт. Окончил юридический факультет Казанского университета, в 1920-е годы работал в различных учреждениях, в том числе и в Татарском НИИ экономики. Был создателем и заведующим музеем Селькредитпромсоюза, публиковал статьи по истории, музейному делу, литературе. В 1927 г. увидела свет его книга "Весёлые меню (К Истории быта казанской буржуазии в 80-90 годы)". В январе 1931 г. Г.М. Залкинд был арестован, обвинен в пораженческой агитации, но в том же году дело против него прекратили за недостаточностью улик. В том же году вышла его книга "Кустарная промышленность Татарстана". С середины 1930-х годов Г.М. Залкинд жил в Москве. В эти годы его собирательская деятельность приобрела широкую известность. В Российском государственном архиве литературы и искусства (РГАЛИ) хранится большая часть личного архива и коллекции Г.М. Залкинда. В составе материалов представлены автографы знаменитых деятелей литературы и культуры России XVIII - XIX веков, а также документы и письма нескольких дворянских семей Казани - Дедевых, Молоствовых, Паулуччи, Толстых-Милославских и др.
      Скончался Г.М. Залкинд 25 июня 1957 года похоронен в Москве на Донском кладбище (Новая территория Донского монастыря)