Живописец, график, карикатурист, архитектор. Окончил живописный (1924) и архитектурный (1929) факультеты ВХУТЕИНа. Участник выставок с 1924 г. С середины 1920-х до начала 1930-х работал в области плаката, а также журнальной сатирической графики, сотрудничал с московскими и ленинградскими журналами «Бегемот», «Бузотер», «Смехач», «Лапоть», «Пушка», «Ревизор», «Крокодил», «Красный ворон»... Член Союза архитекторов с 1933 г. В 1938-1940 годах для конкурсного проекта Дворца Советов в Москве выполнил эскиз многофигурного монументального фриза со сценами «Сбор урожая», «Самолетостроители», «Шахтеры». С конца 1930 х годов до 1961 г. преподавал в Ленинградском инженерно-строительном институте (ЛИСИ), а с 1962 г. - в Ленинградском педагогическом институте им. А.И. Герцена. Был женат на художнице
И.В. Вазар, является отцом архитектора
А.Г. Варзар (1938-2004).
Скончался Г.Г. Эфрос 12 ноября 1979 года, похоронен на Комаровском кладбище под С.-Петербургом, рядом с женой, дочерью и другими родственниками.